標高500mから600m程度の高原地帯であり、西日本を代表するリゾート地の一つである。（関西（中国）地区の軽井沢とも呼ばれる）また、日本最大のジャージー牛の牧場なども存在する。週末やシーズンには京阪神・中国地方・四国地方方面からの観光客で大変賑わう。一帯は1936年2月1日に大山国立公園（現在の大山隠岐国立公園）に指定されている。
名物・特産品
[蒜山大根]
戦後の1947年からの開墾後、ダイコンの培栽に取り組み「蒜山大根」の名前で全国展開を行っている（夏は涼しく、また「黒ボコ」といわれる火山灰土壌がダイコンの培栽に適している）。
[ジャージー牛製品]
現在は日本最大のジャージー牛の育成などが有名になっており、ジャージー牛からの牛乳の生産量は日本一になっている。日本各地に運ばれるジャージー牛による加工品や牛乳などは地元蒜山にある蒜山酪農農業協同組合や岡山市に本社を置く会社が生産している。 [ソバ]
気候風土がソバ栽培に適しており、蒜山高原産のソバを利用した蒜山そばも有名。
[焼そば]
1960年代頃から蒜山地方の家庭や食堂では、ジンギスカンダレまたは味噌ダレと鶏肉を用いた焼そばが食べられてきた。2000年代のご当地B級グルメブームに伴い「ひるぜん焼そば」と名づけられ、PR活動が行われている。
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